Plaisir De Prune

La Distillerie Vent du Nord, située à Baie-Comeau, est reconnue pour son approche artisanale et l'utilisation d'ingrédients locaux dans ses spiritueux. Leur eau-de-vie de prune s'inscrit dans cette démarche, offrant une expression pure et authentique de la prune sauvage.

Au cœur du cocktail Plaisir de Prune, on y retrouve des saveurs fruitées captivantes. L'eau-de-vie de prune de la représente la base du mélange. Elle possède des notes fruitées et florales. La fermentation des prunes combinée à l’ajout d’amélanches charnues (petites baies) en fait un goût unique.

Pour compléter cette base, j’utilise la crème de prune jaune du Vignoble Amouraska. Son goût et sa texture sont uniques dans les cocktails. Vous pouvez également utiliser la liqueur de Prunelle de Bourgogne ou encore la liqueur de prune japonaise Choya. Ces liqueurs de prune apportent non seulement une douceur, mais aussi une profondeur de saveur de prune.

Les éléments secondaires du mélange sont simples, mais important à respecter. Le sirop de pêche maison offre un pont aromatique naturel avec les saveurs de la prune. Le jus de citron est utilisé afin d’équilibrer le cocktail. Les deux traits d'amer à la prune Fee Brothers (optionnel) ajoutent une légère amertume et des notes épicées subtiles qui rehaussent la saveur de prune, lui donnant plus de complexité.

Enfin, le Tonic 1642 léger vient allonger le cocktail, lui conférant une effervescence délicate et une finale rafraîchissante. Le choix d'un tonic léger est judicieux, car il permet aux saveurs des fruits et des spiritueux de rester au premier plan sans être masquées par l'amertume ou le sucre plus présent dans un tonic classique.

Enfin, un quartier d’abricot est utilisé pour décorer le cocktail. L'abricot, cousin proche de la prune et de la pêche, renforce le thème des fruits à noyau et ajoute une note visuelle. La tête de basilic, quant à elle, offre un contraste herbacé et aromatique qui élève le parfum du cocktail au moment de la dégustation.