Infusion Boréale

La réalisation de ce cocktail a pour objectif de souligner la reconnaissance officielle de l'Acérum du Québec. Elle représentre une eau-de-vie d’érable d’exception, élaborée par la fermentation et la distillation de la sève d’érable, voire de ses dérivés. Ce spiritueux innovant incarne le savoir-faire artisanal et la richesse du terroir québécois. Riche en traditions, il transforme le goût délicat du sirop d’érable en une boisson raffinée aux arômes subtils, attestant d’un équilibre entre douceur et complexité aromatique. Ce produit unique se distingue non seulement par ses qualités organoleptiques, mais également par son ancrage dans une histoire locale authentique et fièrement revendiquée.

Cette excellence a été reconnue officiellement avec l’obtention d’une indication géographique protégée (IGP), un label de qualité qui place l’Acérum aux côtés des plus grands spiritueux internationaux, tout comme le Scotch ou le Bourbon dans leur région d’origine. Pour les producteurs, cette reconnaissance représente l’aboutissement d’un travail collectif de plusieus années pour formaliser un cahier des charges strict garantissant la traçabilité et l’authenticité du produit. En s’engageant à respecter ces normes, chaque distillateur promet aux consommateurs une qualité irréprochable et une expérience authentique, reflet incontestable de l’identité québécoise.

Ainsi, l’Acérum du Québec se présente comme bien plus qu’un spiritueux : c’est un véritable emblème du patrimoine local qui séduit les amateurs de nouveautés et les fins connaisseurs de spiritueux. Grâce à cette appellation contrôlée, il bénéficie d’une visibilité et d’un positionnement renforcés tant sur le marché national qu’international, invitant chacun à découvrir et à célébrer la richesse des produits du terroir québécois.

Cette création incarne les saveurs raffinées du terroir québécois, en fusionnant des spiritueux artisanaux. À la base, on retrouve l’Acérum de la Distillerie de Mitis, un spiritueux qui confère une richesse boisée et caramélisée. Ce spiritueux est mêlé à l’Acérum Fove non vieilli. Son profil organoleptique demeure frais et révélateur de son origine. À la vue, ce spiritueux présente une transparence qui traduit sa jeunesse et sa pureté.

Pour approfondir les notes boréales, s’ajoute la liqueur de thé du Labrador de la Distillerie du Fjord. Cette liqueur, aux arômes résineux et herbacés, est élaborée à partir du thé du Labrador, une plante emblématique des forêts boréales. Elle ajoute une identité authentique et sauvage.

S’ajoute le jus de lime qui apporte une acidité permettant de faire un équilibre avec le sirop de thé des bois réalisé à partir d’eau pétillante Harrington Breuvages. C’est un sirop exquis qui est véritablement à découvrir avec ses notes mentholées et légèrement épicées. La touche finale est réalisée par l’utilisation du Tonic 1642 léger, qui prolonge les arômes avec ses bulles fines et son amertume élégante.

Voilà un cocktail plein de fraîcheur !